سنجش غلظت فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم درعضله ماهی‌های هوور، شیر و تیلاپیا در شهرستان جیرفت

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

نویسندگان

1 دانشجوی سابق کارشناسی ارشد دانشکده محیط زیست دانشگاه یزد

2 استادیار گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی دانشگاه جیرفت

3 مدیر آموزش و تحصیلات تکمیلی

چکیده

چکیده
زمینه و هدف: فلزات سنگین به دلیل قابلیت تجمع زیستی در بدن ماهیان، می­توانند خطر جدی برای امنیت غذایی محسوب شوند. از این رو با توجه به نقش مهمی که ماهی­ها در تغذیه انسان دارند، بررسی غلظت فلزات سنگین در بخش خوراکی ماهی ضروری به نظر می­رسد، لذا مطالعه حاضر با هدف تعیین غلظت تجمع‌یافته عناصر سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافت عضله ماهیان هوور، شیر و تیلاپیا در شهرستان جیرفت انجام گرفت.  
مواد و روش­ها: به منظور بررسی غلظت فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در بافت عضله 3 ماهی شیر، هوور و تیلاپیا، تعداد 20 عدد از هر ماهی به صورت تصادفی از ماهی­ فروشی­های شهرستان جیرفت در زمستان 1396 تهیه شد. نمونه­ها به روش هضم اسیدی آماده شدند. تجزیه و تحلیل داده­ها با استفاده از نرم‌افزار آماری اس پی اس اس، ورژن 19 و آزمون‌های تجزیه واریانس و تی (تک گروهی) انجام شد. میزان p‌ کمتر از 05/0 معنی‌دار در نظر گرفته شد.
یافته­ها: بین میزان تجمع فلزات سرب و کادمیوم در بافت عضله شیر، هوور و تیلاپیا اختلاف معنی‌داری وجود داشت (0/05>p). میزان تجمع سرب در ماهیان شیر، تیلاپیا و هوور به‌ترتیب 0/07±0/19، 0/66±0/81 و 0/43±0/47 و غلظت کادمیوم نیز در ماهی شیر، هوور و تیلاپیا به‌ترتیب 0/26± 0/49، 0/22±1/35 و 0/23±1/52 میکروگرم بر گرم به‌دست آمد، اما بین میزان تجمع جیوه در بافت عضله این سه ماهی اختلاف معنی­داری مشاهده نشد (0/05≤p).
نتیجه­گیری: غلظت جیوه در بافت عضله ماهیان مورد بررسی پایین­تر از استاندارد جهانی بود، اما غلظت دو فلز کادمیوم و سرب در بافت ماهیان تیلاپیا و هوور بالاتر از استاندارد جهانی بود.
نوع مقاله: مقاله پژوهشی
کلید واژه­ها: جیرفت، زنجیره غذایی، فلزات سنگین، کادمیوم

کلیدواژه‌ها


عنوان مقاله [English]

Concentration measurement of heavy metals mercury, lead and cadmium in fish muscle Tuna, Tap and tilapia in the city of Jiroft

نویسندگان [English]

  • reyhane dehghan 1
  • Ahmad Rafiepoor 2
  • seyed hossein Nejad sajadi 3
1 Graduate Student, Faculty of Environment, Yazd University
2 departmant of fishes, facuality of natural resource, university of jirof
3 Director of Education and Graduate Studies
چکیده [English]

Background and purpose: Heavy metals can be serious threat to food security because of the ability to accumulte in the body of fish. Therefore, considering the important role of fish play in human nutrition, the concentration of heavy metals, especially in the edible part of the fish, is necessary.
Materials and methods: In order to investigate the concentration of heavy metals mercury, lead and cadmium in muscle tissue of three fish species, Tuna )Scomberomoruscommerson(, Tap)Thunnustonggol (and tilapia due (Oreochromisniloticus) 20 pieces of fish were randomly collected from fish sailes in Jiroft city in winter 2017. samples were prepared by acid digestion. Data analysis was performed using SPSS 19 software, ANOVA and t-test. The presence or absence of significant difference was determined at 5% level (P <0.05).
Results: The results showed that there is a significant difference between the accumulation of lead and cadmium in Tuna, Tap and tilapia muscle tissue (p <0/05) and the rate of lead accumulation in the tuna Conclusion:The concentration of mercury in the fish muscle tissue was lower than the global standard but the two metals of cadmium and lead in the tissues of Tilapia and tap were higher than the global standard.
Key words: Jiroft, Cadmium, Heavy metals, food chain.

کلیدواژه‌ها [English]

  • Jiroft
  • Cadmium
  • Heavy metals
  • food chain

 

1.             Ebrahimi Sirizi Z، Sakizadeh M، Esmaili Sari A، Bahramifar N، Ghasempouri SM، Abbasi K. Survey of Heavy Metals (Cd، Pb، Cu and Zn) Contamination in Muscle tissue of Esox luciusn from Anzali International Wetland: Accumulation and Risk Assessment. Journal of Mazandaran University of Medical Sciences. 2012;22(87):57-63(Persian).

2.             Samsampour S، Rahmani A، Kamrani E، Sajjadi M، Golmoradizadeh A. Cd and Pb Concentration in Muscle and Liver Tissues of Flathead (Platycephalus indicus) in the Northeastern Persian Gulf. Journal of the Persian Gulf. 2013;4(12):31-6 (Persian).

3.             Jafarzadeh Haghighi، T F. Contamination of the Sea (translation). Edition F، editor: Voice of the Pen; 2006.

4.             Vinodhini R، Narayanan M. Bioaccumulation of heavy metals in organs of fresh water fish Cyprinus carpio (Common carp). International Journal of Environmental Science & Technology. 2008;5(2):179-82(Persian).

5.             Fidan AF، Ciğerci İH، Konuk M، Küçükkurt İ، Aslan R، Dündar Y. Determination of some heavy metal levels and oxidative status in Carassius carassius L.، 1758 from Eber Lake. Environmental monitoring and assessment. 2008;147(1-3):35-41.

6.             Yılmaz AB، Doğan M. Heavy metals in water and in tissues of himri (Carasobarbus luteus) from Orontes (Asi) River، Turkey. Environmental monitoring and assessment. 2008;144(1-3):437-44.

7.             Xiaojie L، CHENG J، Yuling S، Honda Si، Li W، Zheng L، et al. Mercury concentration in hair samples from Chinese people in coastal cities. Journal of Environmental Sciences. 2008;20(10):1258-62.

8.             Agusa T، Kunito T، Iwata H، Monirith I، Tana TS، Subramanian A، et al. Mercury contamination in human hair and fish from Cambodia: levels، specific accumulation and risk assessment. Environmental Pollution. 2005;134(1):79-86.

9.             Askari Sari Abolfazl ، Velayat Zadeh Mohammad * ، Maryam M. The amount of mercury element in two fish species of Cynoglossus arel and Periophthalmus waltoni in two fishing areas of Bandar-e-Omom-Khomeini and Bandar Abbas. Fisheries. 2010;4:51-6 (Persian).

10.          Jordao C، Pereira M، Bellato C، Pereira J، Matos A. Assessment of water systems for contaminants from domestic and industrial sewages. Environmental Monitoring and Assessment. 2002;79(1):75-100.

11.          Velayatzadeh M، Askary A، Khodadadi M، Kazemian M، Beheshti M. The Survey and Comparison of Heavy Metals Hg، Cd and Pb in the Tissues of Liza Abu in the Karoon and Dez Rivers in Khoozestan Province. Journal of environmental science and tehcnology. 2014;16(3):51-61(Persian).

12.          Oguzie F، Izevbigie E. Heavy metals concentration in the organs of the Silver Catfish، Chrysichthys nigrodigitatus (Lacèpéde) caught upstream of the Ikpoba River and the Reservoir in Benin City. Bioscience Research Communications. 2009;21:189-97.

13.          Filazi A، Baskaya R، Kum C، Hismiogullari SE. Metal concentrations in tissues of the Black Sea fish Mugil auratus from Sinop-Icliman، Turkey. Human & experimental toxicology. 2003;22(2):85-7.

14.          Chen Y-C، Chen M-H. Heavy Metal Concentrations in Nine Species of Fishes Caught in Coastal Waters off Ann-Ping، SWTaiwan. Journal of Food and Drug Analysis. 2001;9(2).

15.          Joint F. WHO Food Standards Programme، Thirty-third Session. Codex Committee on Food Additives and Contaminants (CCFAC). Comments Submitted on Draft Maximum Levels for Lead and Cadmium. Agenda 16c/16d The Hague، The Netherlands. 2001:12-6.

16.          Pourang N، Dennis J، Ghourchian H. Tissue distribution and redistribution of trace elements in shrimp species with the emphasis on the roles of metallothionein. Ecotoxicology. 2004;13(6):519-33.

17.          Janatmakan S، Askary Sa، Javaheri Bm، Velayatzadeh M. Association Of Mercury، Cadmium And Arsenic Bioaccumulation With The Chemical Compositions Of Liza Auratus Muscle In Anzali Wetland. Journal Of Food Hygiene. 2015;4(16):19-30 (Persian).

18.          Roméo M، Siau Y، Sidoumou Zn، Gnassia-Barelli M. Heavy metal distribution in different fish species from the Mauritania coast. Science of the Total Environment. 1999;232(3):169-75.

19.          Ubalua A، Chijioke U، Ezeronye O. Determination and assessment of heavy metal content in fish and shellfish in Aba River، Abia State، Nigeria. KMITL Sci Tech J. 2007;7(1):16-23.

20.          Mohammadi M، Askarysary A، Khodadadi M. Cadmium and lead levels in muscle and liver of (barbus grypus) in dez river. 2010 (Persian).

21.          Zolfaghari G، Abbas ، Ismaili Sari ، Seyyed Mahmoud Ghasem Pouri ، al e. Relationship between age، sex and weight with concentration of mercury in different organs of Chalcalburnus chalcalburnus in Anzali wetland. Journal of Marine Science and Technology of Iran. 2006;5:23-31(Persian).

22.          Watanabe KH، Desimone FW، Thiyagarajah A، Hartley WR، Hindrichs AE. Fish tissue quality in the lower Mississippi River and health risks from fish consumption. Science of the Total Environment. 2003;302(1-3):109-26.

23.          Al-Yousuf M، El-Shahawi M، Al-Ghais S. Trace metals in liver، skin and muscle of Lethrinus lentjan fish species in relation to body length and sex. Science of the total environment. 2000;256(2-3):87-94.

24.          Solgi E، Yaghobifar S. Bioaccumulation of heavy metals (Cd and Pb) in muscle tissue of Leaping Grey Mullet (Liza saliens) from the Gomishan International Wetland. Journal of Aquatic Ecology. 2016;6(1):72-81 (Persian).

25.          Canli M، Atli G. The relationships between heavy metal (Cd، Cr، Cu، Fe، Pb، Zn) levels and the size of six Mediterranean fish species. Environmental pollution. 2003;121(1):129-36.

26.          Pakzad Ts. Survey Of Heavy Metals (Ni، Pb، Cu And Zn) Accumulation In Muscle، Liver، Kidney، Gill And Scales Of Hipophthalmichthys Molitrix Of Sistan، S Chahnimeh. Journal Of Oceanography. 2013;4(13):21-8 (Persian).

.

27.          Dehghani M، Farzin M. Investigating and determining the concentration of heavy metals (lead، copper، nickel and cadmium) in Hoover (Thunnus tonggol) fish caught in coastal waters of Qeshm Island. JOURNAL OF FISHERIES. 2015;6(23):25-35 (Persian).

28.          Ahmad A، Shuhaimi-Othman M. Heavy Metal Concentrations in Sediments and Fishes from Lake Chini، Palian g، Malaysia. Journal of Biological Sciences. 2010;10(2):93-100.

29.          Agah H، Leermakers M، Elskens M، Fatemi SMR، Baeyens W. Accumulation of trace metals in the muscle and liver tissues of five fish species from the Persian Gulf. Environmental monitoring and assessment. 2009;157(1-4):499.

30.          Tuzen M. Toxic and essential trace elemental contents in fish species from the Black Sea، Turkey. Food and Chemical Toxicology. 2009;47(8):1785-90.

31.          Naseri Mahmood RM، Abedi Azra ، Afshar Nazari Azam. Determination of the amount of some heavy elements (iron، copper، zinc، magnesium، manganese، mercury، lead and cadmium) in the edible and non-edible tissues of Liza dussumieri on the coasts of Bushehr. Journal of Marine Science and Technology of Iran 2005;4(3-4):59-67 (Persian).

32.          Dural M، Göksu MZL، Özak AA. Investigation of heavy metal levels in economically important fish species captured from the Tuzla lagoon. Food chemistry. 2007;102(1):415-21.

33.          Shahab Moghadam F، Ismail Sari A، Valinasab T. The relationship between mercury accumulation in the muscle tissue of Arius thalassinus in relation to weight،. The First Student Conference on Fisheries; Sari، Iran.2009 (Persian).

34.          Sadeghi rad M، Amini ranjbar G، Arshad A، Joshideh H. Assessing heavy metal content of muscle tissue and caviar of Acipenser persicus and Acipenser stellatus in southern Caspian Sea. Iranian Scientific Fisheries Journal. 2005;14(3):79-100 (Persian).

35.          Roomiani L، Sharifpour I. Study on heavy metals concentration of Ag، Pb، As and Cd in gill and muscle tissues in Blue-barred parrotfish (Scarus ghobban) in North of Persian Gulf. Ornamental Aquatic. 2014;1(3):1-8.

36.          Pazira AR، Khosravifard O، Ghanbari F. A comparison of bioaccumulation Lead and Zinc in muscle tissues of Scomberomorus commerson and Scomberomorus guttatus in Bushehr seaport. Wetland Ecobiology. 2016;8(3):5-14 (Persian).

37.          Dadelahi A، nabavi M، Kheivar N. The Relationships Between Biometric Characteristics Of Barbus Grypus With Heavy Metals Levels In Tissues (Muscle And Gill) From Arvand River، Iran. Iranian Scientific Fisheries Journal. 2009;17(4):27-34 (Persian).