محمد حسین نعمتی؛ سید سعید موسوی
چکیده
زمینه و هدف: برای حفظ سلامت مصرفکنندگان مواد غذایی و نیل به ایمنی غذایی، کنترل بیشینه مجاز فلزات سنگین در مواد غذایی باید مورد توجه قرار گیرد. مطالعه حاضر با هدف بررسی غلظت عناصر سنگین مس، روی، سرب و کادمیوم در بافتهای حیوانی دامهای منطقه اطراف شهرک تخصصی روی انجام شد.مواد و روشها: تعداد 10 نمونه از هر یک از بافتهای گوسفند (گوشت، ...
بیشتر
زمینه و هدف: برای حفظ سلامت مصرفکنندگان مواد غذایی و نیل به ایمنی غذایی، کنترل بیشینه مجاز فلزات سنگین در مواد غذایی باید مورد توجه قرار گیرد. مطالعه حاضر با هدف بررسی غلظت عناصر سنگین مس، روی، سرب و کادمیوم در بافتهای حیوانی دامهای منطقه اطراف شهرک تخصصی روی انجام شد.مواد و روشها: تعداد 10 نمونه از هر یک از بافتهای گوسفند (گوشت، کبد، کلیه و استخوان) در هر یک از چهار جهت جغرافیایی شهرک تخصصی روی تهیه شد. همچنین بهمنظور مقایسه وضعیت موجود در منطقه مورد مطالعه با مناطق غیرآلوده، منطقه شاهد (منطقه قرهپشتلو زنجان) در نظر گرفته شد. برای هضم مواد آلی نمونهها از روش خاکستر خشک استفاده شد.یافتهها: بر اساس نتایج آزمایش، غلظت عنصر مس در عضله و کبد گروه شاهد بهطور معنیداری بالا بود (0/05>p). غلظت عنصر روی تحت تأثیر مناطق مورد مطالعه قرار نگرفت. انباشت عنصر سرب در کبد و استخوان و کادمیوم در عضله و کبد حیوانات موجود در منطقه غرب شهرک تخصصی روی بهطور معنیداری بالا بود (0/05>p). مقدار مس در بافتهای کلیه و استخوان، مقدار سرب در بافتهای عضله و کلیه و مقدار کادمیوم در کلیه و استخوان تحت تأثیر قرار نگرفت. انباشت مس رابطه معکوس با عناصر سرب و کادمیوم داشت.نتیجهگیری: با وجود انباشت عناصر سنگین در منطقه غرب شهرک تخصصی روی، غلظت این عناصر در دام و محصولات دامی تولید شده در حومه شهرک در دامنه حد مجاز قرار داشته و خطری برای مصرفکنندگان ندارد.
سهیل سبحان اردکانی؛ بهاره بابایی
چکیده
زمینه و هدف: استفاده از اسباببازی در رشـد و تحول کودکان نقش اسـاسی دارد. کودکان بهدلیل استفاده از اسباببازیهای آلوده به فلزات سنگین ممکن است در خطر ابتلا به انواع بیماری قرارگیرند. از اینرو کنترل کیفیت اسباببازی حایز اهمیت است. لذا این پژوهش با هدف بررسی فلزات سنگین آرسنیک، سرب، کادمیوم و کروم در اسباببازیهای پلاستیکی ...
بیشتر
زمینه و هدف: استفاده از اسباببازی در رشـد و تحول کودکان نقش اسـاسی دارد. کودکان بهدلیل استفاده از اسباببازیهای آلوده به فلزات سنگین ممکن است در خطر ابتلا به انواع بیماری قرارگیرند. از اینرو کنترل کیفیت اسباببازی حایز اهمیت است. لذا این پژوهش با هدف بررسی فلزات سنگین آرسنیک، سرب، کادمیوم و کروم در اسباببازیهای پلاستیکی تولید داخل و وارداتی عرضهشده در بازار شهر همدان در سال 1394 انجام یافت.مواد و روشها: پس از تهیه 30 نمونه اسباببازی، مراحل آمادهسازی و هضم آنها در آزمایشگاه انجام یافت غلظت عناصر در نمونهها توسط دستگاه جذب اتمی خوانده شد. پردازش آماری دادهها نیز توسط نرمافزار SPSS انجام یافت.یافتهها: نتـایج نشانداد که بیشینه میانگین غلظت عناصـر برحسب میلیگرم در کیلوگرم در نمونههای اسباببازی تولید داخل و وارداتی بهترتیب با 5/41±6/20 و 2/12±7/58 مربوط به عناصر کروم و سرب میباشد. همچنین میانگین غلظت هیچکدام از عناصر بیشتر از رهنمودهای سازمان ملی استاندارد ایران و کمیسیون اروپا نمیباشد. نتیجهگیری: هرچند نتایج این پژوهش بیانگر عدم تجاوز میانگین غلظت عناصر مورد بررسی در نمونههای اسباببازی است، اما با توجه به اینکه مواد شیمیایی موجود در اسباببازیها در اثر لیسیدن، جویدهشدن و بلعیدن آنها توسط کودکان به بدن وارد میشود، در صورت غیر استاندارد بودن اسباببازی احتمال قرارگرفتن کودکان در معرض مخاطره فلزات سنگین وجود دارد. از اینرو نسبت به پایش مداوم آلایندهها از جمله فلزات سنگین در انواع اسباب بازی عرضهشده در کشور بهمنظور حفظ سلامت کودکان توصیه میشود.