تعهد نامه
بررسی وضعیت آلودگی بافت‌های مختلف گوسفند به عناصر سنگین در اطراف شهرک صنعتی تخصصی روی در استان زنجان

محمد حسین نعمتی؛ سید سعید موسوی

دوره 7، شماره 2 ، شهریور 1400، ، صفحه 154-163

https://doi.org/10.22038/jreh.2021.57685.1427

چکیده
  زمینه و هدف: برای حفظ سلامت مصرف‌کنندگان مواد غذایی و نیل به ایمنی غذایی، کنترل بیشینه مجاز فلزات سنگین در مواد غذایی باید مورد توجه قرار گیرد. مطالعه حاضر با هدف بررسی غلظت عناصر سنگین مس، روی، سرب و کادمیوم در بافت‌های حیوانی دام‌های منطقه اطراف شهرک تخصصی روی انجام شد.مواد و روش‌ها: تعداد 10 نمونه از هر یک از بافت‌های گوسفند (گوشت، ...  بیشتر